Cocina de Autor: Roberto Petersen

Para que puedas hacer pastas, pizzas y postres con un toque distinto, Roberto Petersen te enseña la forma fácil de darle un gusto especial a tus comidas preferidas.

Preparaciones

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• Lorighittas con salsa de Tomates, Ajo, Anchoas y Albahaca
• Agnolotti del Plin Piamontese, Rellenos de Carne y Salsa de su Jugo, Salvia y Queso
• Gnudi de Ricota
• Fainá con Rúcula, Queso, Cherrys Asados y huevo Poché
• Pizza Margarita al Horno de Barro
• Bergen Fiskesuppe – Sopa de Pescado Noruega
• Espiral de Bife Angosto y Papas Asadas
• Waffle de Papa, Queso Brie, Palta y Gravlax de Salmon 24hs
• Lefse de Papa con Koftas de Cordero y Salsa de Muhammara Yogurt
• Cake de Chocolate Blanco y Almendras
• Cake de Chocolate, Almendras y Aceite de Oliva
• Buns de Cerdo

Objetivos

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• Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.