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Cocina al Vacío

$65 $49

Qué incluye el curso:

2:30hs de Video recetas HD

 11 Elaboraciones

+20 Técnicas

Material Complementario

 Certificado del Curso

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Dificultad: Media – Alta

 


Profesor: Marcelo Bosso  

SKU: 1006 Categoría:

Para que nunca pares de innovar te mostramos en distintas preparaciones cómo se aplica la técnica de la cocina al vacío, esta es una capacitación que te ayudará a seguir creciendo como profesional.

 


 

Preparaciones

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  • Peras Marinadas con Crema Inglesa
  • Salmón rosado con Papas Fondant
  • Paleta de colores
  • Suprema de Ave y Zanahorias Vichy
  • Confit de Pato y Embeurre de Lentejas
  • Degrade de Lomo con quínoa Estofada, Ensalada de brotes y Aire de Levadura.
  • Bondiola de Cerdo 5 Especias
  • Silla de Cordero, Vegetales Glaseados y Frutos Rojos
  • Risotto con Frutos del Mar
  • Flan de Vainilla al Caramelo
  • Sandia Mentol

 


 

Objetivos

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  • Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
  • Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
  • Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

 


 

Perfil de Alumno

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Para toda persona que desee aprender la elaboración de recetas aplicando en cada paso la cocción al vacío, para aficionados de de la gastronomía y profesionales que deseen continuar su capacitación.

imagen_profesor

https://www.gatodumasonline.com.ar/wp-content/uploads/2019/09/marcelo.png

profesor

Marcelo Bosso

Modalidad

Sólo online, Mix online + cursada presencial

Elija su moneda
USD Dólar de los Estados Unidos (US)