Si nunca cocinaste te enseñamos paso a paso las técnicas principales para que aprendas a cortar, cocinar y presentar los distintos ingredientes transformándolos en platos sabrosos.

 

 

Módulos

1. Corte y tratamiento de vegetales y hortalizas

2. Guarniciones y acompañamientos
Recetas:

– Arroz blanco
– Puré de papa y zanahoria
– Cous cous con frutos secos

3. Técnicas hervir y pochar:
Recetas:
– Papas hervidas
– Cocción de pasta seca
– Huevo poché

4. Vinagretas y salsas
Recetas:
– Vinagreta balsámica
– Salsa bechamel
– Salsa napolitana

5. Carne de res: puntos de cocción

6. Pollo: deshuesado de la pechuga y punto de cocción

7. Técnica: asar
Receta: Pollo entero y papas al horno

8. Técnica: guisar
Receta: Goulash

9. Técnica: freír
Recetas:
– Bastones de zanahoria tempura
– Rabas fritas
– Milanesa de res

10. Técnica: bresear
Receta: Roastbeef

 

Propósito del curso

Entregar las principales técnicas base de la cocina como una guía para practicar y desarrollar recetas a partir de estas.

 

Perfil de Alumno

Si quieres aprender a cocinar y aún no sabes ni cómo agarrar el cuchillo, este curso es para ti. Aquí encontrarás de forma amena y estructurada recetas sencillas acompañadas del conocimiento necesario para llevarlo a la realidad, podrás interactuar en todo momento a través de las técnicas aplicadas para que vayas construyendo tus propios platos en la medida que avanzas en el curso.

 

 

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profesor	Andrés Galofre
Modalidad	Sólo online, Mix online + cursada presencial