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Especial Carnes

$65 $49

Qué incluye el curso:

 1:34hs de Video recetas HD

11 Elaboraciones

 +22 técnicas

 Material Complementario

 Certificado del Curso

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Dificultad: Baja

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Profesor: Guillermo Calabrese   

SKU: 1018 Categoría:

Como las carnes no son todas iguales te enseñamos a preparar las más básicas: ternera, cordero, cerdo y pollo. Para que puedas hacer cada uno de estos platos en su punto justo y disfrutes de la textura y jugosidad de cada tipo.

Acompañando al curso se realizará una variedad de salsas y guarniciones atractivas y prácticas en su elaboración.


 

Preparaciones

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ESPECIAL CARNE DE TERNERA

  • Ojo de Bife Asado con Chimichurri y Papas Fritas con Piel.
  • Colita de Cuadril en su Jugo de Cocción con Arroz Untuoso.

 

ESPECIAL CARNE DE CORDERO

  • Rack de Cordero en Croute de Hierbas, Ragout de Pimientos y Pithivier de Tapenade
  • Clásico Gigot de Cordero con 40 ajos
  • Curry de Cordero con Pilaf de Arroz Basmati

 

ESPECIAL CARNE DE CERDO

  • Carré de Cerdo con Salsa de Miel, Cerveza y Mostaza, con Puré de Batatas y Manzanas.
  • Solomillo en Crôute de Cajú, Salsa BBQ y Manzanas Glaseadas.
  • Bondiola de Cerdo Asada y Compota de Frutas Secas.

 

ESPECIAL CARNE DE POLLO

  • Wok de Pollo, Vegetales y Almendras.
  • Pechuga Rellena con Espinacas y Queso, Salsa de Hongos y Zanahorias al Natural.
  • Roll de Pollo con Salsa de Camarones y Arroz con Vegetales y Pasas.

 


 

Objetivos

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  • Conocer y distinguir los distintos cortes y efectuar un correcto tratamiento y manipulación.
  • Conocer y aplicar técnicas de cocción clásicas acordes a cada producto para obtener los mejores resultados.
  • Conocer las óptimas combinaciones de sabores entre la pieza su salsa y su guarnición.
  • Aprender formas de presentación de platos.
  • Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

 


 

Perfil de Alumno

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Para toda persona que desee incursionar en técnicas básicas de cocción y su aplicación a las carnes rojas a fin de lograr platos clásicos y modernos para aficionados a la buena cocina y profesionales que deseen encontrar un momento de distención y divertimento aprendiendo a cocinar.

imagen_profesor

https://www.gatodumasonline.com.ar/wp-content/uploads/2018/03/profesor-carnes.png

profesor

Guillermo Calabrese

Modalidad

Sólo online, Mix online + cursada presencial

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